El arroz es uno de los cereales más consumidos en el mundo, siendo la base de la alimentación en muchas culturas, especialmente en Asia. Es una fuente de carbohidratos, proteínas y algunas vitaminas y minerales.

Usos principales:

• Alimentación humana: Se consume cocido, en guisos, ensaladas, y en la elaboración de harina de arroz.
• Industria: Se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas como el sake y en la elaboración de papel.